Оглавление
<ол>Мышьяк (лат. arsenicum) известен с древних времен. В 17 и 19 веках это было основное лекарство, использовавшееся для лечения таких заболеваний, как:
<ул>Только в XX веке мышьяк стал считаться вредным, а Международное агентство по изучению рака (IARC) включило мышьяк в первую группу агентов с эпидемиологически доказанным канцерогенным действием.
Особенно вредному воздействию мышьяка подвергаются работники сталелитейных заводов и шахт, а также местные жители этих предприятий. Мышьяк попадает в организм также через пищу и вдыхание загрязненного воздуха. Большинство из нас подвергаются медленному отравлению организма мышьяком.
После контакта с элементом мы не испытываем симптомов отравления, однако следует помнить, что мышьяк накапливается в нашем организме и со временем может вызвать серьезные заболевания, в том числе многие виды рака, такие как:
<ул>Отравление мышьяком особенно опасно для людей с генетическим риском развития рака.
Где мышьяк?
Много мышьяка содержится в рисе, какао, морепродукты и рыбу.
Наиболее распространенным источником загрязнения пищевых продуктов мышьяком является почва, где выращиваются овощи или пасется скот. По сравнению с другими странами, в Польше нет высокого загрязнения почв мышьяком.
Но этого нельзя сказать о воздухе, которым мы дышим. В 2016 году в Глогове провели бесплатные тесты на уровень мышьяка в организме жителей. Исследование финансировалось городом, а причиной его проведения стало существенное превышение допустимых норм содержания мышьяка в воздухе – на целых 800%.
Между тем стандартная концентрация мышьяка составляет 6 нг на кубометр воздуха.
В 2016 году средний показатель по Глогуву составлял 12,6 нг, а в 2017 году — 30,23 нг. Это данные Воеводской инспекции охраны окружающей среды во Вроцлаве.
Пищевые продукты, загрязненные мышьяком, чаще всего поступают из Азии.
Рис, популярный на наших столах, оказывается, не является полезным продуктом. К счастью, есть способ очистить его от токсичного элемента. Рисовые зерна, особенно коричневый, следует залить большим количеством воды и оставить на ночь. Затем тщательно промыть, залить большим количеством свежей воды и поставить вариться. После приготовления рис еще раз промойте и подавайте к столу.
Мышьяк также содержится в рыбе и морепродуктах. Физиологически мышьяк накапливают морские растения, обладающие сильной способностью накапливать этот элемент. Эта растительность питается другими морскими организмами, которых мы затем едим.
Все виды морских рыб — от лосося до сельди - богаты мышьяк. Рыбий жир также может быть источником мышьяка. Это не значит, что мы должны отказаться от их употребления в пищу, но стоит обратить внимание на то, из каких промысловых мест они происходят.
Мышьяк также содержит вещества, используемые для консервирования фруктов.
Он также содержится в сигаретах, что должно стать предупреждением для 9 миллионов курильщиков в Польше.
Гурманы пива и белого вина, регулярно пьющие эти напитки, должны знать что у них может быть повышенная концентрация мышьяка в крови, поскольку соединения мышьяка добавляются в процессе производства для повышения прозрачности напитка.
Интересно, что это не касается людей, злоупотребляющих алкоголем. Чтобы превысить допустимый уровень концентрации мышьяка в крови в 20-30 раз, достаточно выпивать в день 2 бокала вина и 1,5 литра пива.
Также нужно обратить внимание на овощи, а точнее на то, откуда они берутся. Те, что растут вдоль дорог, будут содержать мышьяк. Чаще всего это касается капусты, брюссельской капусты и цветная капуста.
Кроме того, без необходимости не принимайте самостоятельно препараты с акульим хрящом, поскольку они тоже могут содержать мышьяк. Это подтвердили исследования, проведенные проф. Ян Любинский из Международного центра наследственного рака Поморского медицинского университета в Щецине.
Природные источники мышьяка включают извержения вулканов и выщелачивание мышьяка из осадочных и магматических пород. Поставщиком этого яда являются также металлургическая, химическая и фармакологическая промышленность, а также сельское хозяйство, очистка сточных вод, сжигание угля и топлива.
Мышьяк (содержащий мышьяк) также используется для уничтожения крыс и мышей. До недавнего времени соединения мышьяка также использовались в сельском и лесном хозяйстве в качестве средств защиты растений. К счастью для всех нас, их списали.
Отравление мышьяком: симптомы
Отравление мышьяком делится на острое, подострое и хроническое.
Острое отравление проявляется через несколько часов или максимум через 24 часа. У пострадавшего:
<ул>При подостром отравлении происходит следующее:
<ул>Симптомы хронического отравления обычно появляются после нескольких лет воздействия мышьяка. Об отравлении может свидетельствовать:
<ул>Женщины, ожидающие ребенка и отравившиеся мышьяком, подвергаются риску выкидышей и преждевременных родов. Все женщины с раком нескольких органов.
Отравление мышьяком очень опасно. Элемент легко сочетается с ферментами и белками (до 95-99%). .
Он быстро парализует отдельные системы нашего организма, особенно нервную систему, систему кровообращения< /a >, иммунная система, репродуктивная система, дыхательная система и эндокринная система.
Вредность мышьяка во многом зависит от его химической формы.
Уже через полчаса после употребления мышьяка появляются проблемы с глотанием и металлический привкус во рту. Через короткое время появляются рвота, боли в животе, сильная диарея и мышечные боли. На коже наблюдается сильная красная сыпь.
Иногда отравление мышьяком приводит к смерти из-за отказа системы кровообращения, почек или печени.
Мышьяк: как он работает?
После попадания в организм мышьяк независимо от пути поступления попадает в кровь и далее связывается белками. Но он также довольно быстро выводится из нашего организма через мочевую систему либо в первичном виде, либо после биотрансформации. Небольшое количество мышьяка может выводиться из организма с потом.
Считается, что органические соединения мышьяка менее вредны для здоровья и не подвергаются биологической трансформации, тогда как его неорганические соединения трансформируются в ферментативных процессах.
Соединения, содержащие мышьяк, накапливаются в тканях и токсичны для печени и почек.
Кроме того, мышьяк обладает высоким сродством к сульфгидрольным (-SH) группам белков, что ингибирует действие более 200 ферментов.
Эти соединения нарушают жизненные процессы, например, внутриклеточное дыхание, углеводный и липидный обмен, что приводит к дегенеративным изменениям во внутренних органах.
Трехвалентные соединения мышьяка связываются с гемоглобином и вызывают гемолиз эритроцитов, что приводит к анемии, похожей на пластическую анемию.
Пятивалентные соединения вызывают нарушения окислительного фосфорилирования митохондрий, что приводит к торможению окислительных процессов в тканях.
Мышьяк и рак
Исследования канцерогенного действия мышьяка продолжаются во всем мире. Ученые Поморского медицинского университета под руководством проф. Ян Любинский внес очень важный вклад в мировые достижения.
Исследования, проведенные коллективом проф. Любинский показал, что заболеваемость раком молочной железы и раком яичников связана с высоким уровнем мышьяка в организме.
2 тысячи протестировано. женщины, в том числе около 600 носителей мутации BRCA1. В начале исследования женщины были здоровы. После пяти лет наблюдения выяснилось, что когда концентрация мышьяка в крови превышала 1,1 мкг/л крови, риск развития рака увеличивался в несколько десятков раз. Всего за пять лет у 150 здоровых женщин развился рак.
Все собранные данные были проанализированы в международных центрах тестирования по стандартизации, где было установлено, что они проводились очень тщательно.
Из исследования, проведенного на данный момент, проф. Любинский показывает, что у 25% женщин концентрация мышьяка находится на безопасном уровне. Половина из них прошли тестирование на среднем уровне. Результаты еще 25% польских женщин показывают высокий уровень отравления мышьяком.
Открытие проф. Любинский должен не только призывать нас проверять уровень концентрации мышьяка в крови, но и принимать соответствующие профилактические меры, в том числе анализировать рацион, чтобы потреблять как можно меньше продуктов, богатых мышьяком.
Анализ крови на мышьяк
Анализ крови на мышьяк отсутствует в обычном предложении клиник и лабораторий. Стоимость теста — несколько десятков злотых в зависимости от города.
Лучше всего проконсультироваться о тесте у своего семейного врача или в пунктах приема в больнице.
Анализ мочи на мышьяк стоит примерно 180 злотых, а тест на мышьяк в волосах (и на наличие других тяжелых металлов) стоит от 170 до 370 злотых. Тест на волосы может провести, например, трихолог.
Можно ли избавиться от мышьяка?
Прежде всего, следует обеспечить правильное питание. Белый рис менее загрязнен, чем коричневый, но лучше всего есть его вместе с крупой, киноа или макаронами.
В среднем взрослый человек получает с пищей от 53 до 330 мкг мышьяка в день, из которых примерно 50% накапливается в организме.
Содержание мышьяка в тканях организма человека колеблется от 0,1 до 0,5 ppm. Его большие количества могут накапливаться в органах (например, в печени и почках) и, например, в ногтях.
Ученые из Университета Лестера и Университета Ноттингем-Трент в Великобритании разработали метод определения концентрации мышьяка в организме человека путем анализа фрагментов ногтей.
Единственный способ ограничить контакт с мышьяком — проверить, из какой страны или региона производятся продукты, которые мы хотим купить. Второй способ — разумно включать эти продукты в свое ежедневное меню.
Совет эксперта
