Базилик (Ocimum basilicum) — однолетнее растение из семейства Губоцветные, родом из Южной Азии, Ближнего Востока и Африки. Сегодня его выращивают практически по всему миру в 150 сортах.
Содержание
- Базилик: виды
- Базилик: свойства лекарственные
- Базилик – пищевая ценность на 100 г
- Базилик на кухне
- Другие варианты применения базилика
Базилик: виды
В Польше наиболее известными являются:
<ул>
Базилик обыкновенный — он также известен как базилик садовый, базилик обыкновенный или василиск польский. Обладает пряным, сладко-пряным вкусом и ароматной, острой гвоздикой. -подобный запах и интенсивный зеленый цвет листьев. Базилик через железы, расположенные на нижней стороне листа, выделяет базиликовое масло с интенсивным пряно-цветочным ароматом;
базилик красный – от базилика обыкновенного отличается только цветом.
Базилик греческий отличается прямостоячей формой прямых четырехугольных стеблей и побегами, обильными небольшими (длиной до 1 см) светло-зелеными или красными листьями;
базилик с корицей, обладающий интенсивным ароматом корицы.
Лимонный базилик обладает свежим цитрусовым ароматом, благодаря которому он прекрасно сочетается с рыбными блюдами. Это также прекрасное дополнение к морепродуктам, творогу и фруктовым салатам. Его также используют для ароматизации уксуса, оливкового масла и растительного масла.
Базилик вместе с розмарином, тимьяном, шалфей, мята перечная, пикант садовый и майоран относится к травам Прованса.
Базилик: лечебные свойства
Бэзил поддерживает работу:
<ул>
Пищеварительная система – улучшает пищеварение и облегчает усвоение питательных веществ из пищи. Он предотвращает спазмы желудка и стимулирует секрецию желудочного сока, поэтому его можно использовать при расстройство желудка и метеоризм. Он также эффективен в борьбе с отсутствием аппетита. Он также используется для предотвращения рвоты и тошноты.
нервная система - имеет эффект, аналогичный мелиссе: оказывает оказывает антидепрессивное действие, улучшает настроение, помогает бороться с бессонницей, снижает гиперактивность.
Базилик также обладает жаропонижающими свойствами — он мягко снижает высокую температуру и согревает тело.
Базилик — пищевая ценность в 100 г
Калорийность: 23 ккал
Минералы:
<ул>
натрий – 4 мг
калий – 295 мг
кальций – 177 мг
фосфор – 56 мг
магний – 64 мг
железо – 3,2 мг
цинк – 0,8 мг
медь – 0,4 мг
марганец – 1,1 мг
Витамины:
<ул>
витамин А — 264 мкг
бета-каротин – 3142 мкг
витамин Е – 0,8 мг
витамин B2 (рибофлавин) – 0,1 мг
ниацин – 0,9 мг
витамин B6 (пиридоксин) – 0,2 мг
фолиевая кислота – 68 мкг
витамин С – 18 мг
Базилик на кухне
Базилик — незаменимый ингредиент практически всей средиземноморской кухни (это базовый ингредиент соус песто). Из-за своеобразного вкуса и характерного запаха свежие листья базилика добавляют в салаты и супы, особенно томатные.
Вы также можете натереть им мясо перед дальнейшим приготовлением. Его также используют для ароматизации винного уксуса и оливкового масла. Его также используют для производства мороженого и шоколадных изделий оригинального вкуса, а также ликеров.
Лучше всего добавлять базилик в блюда в конце приготовления или жарки, поскольку высокая температура разрушает его аромат. Лучше всего использовать свежий базилик, поскольку при высушивании трава теряет большую часть своего аромата.
Другие варианты использования базилика
Эфирное масло, полученное из базилика, используется для изготовления духов и мыла. Более того, горшок с базиликом, поставленный на подоконник, эффективно отпугивает насекомых, в том числе: комары.
Сок листьев базилика приносит облегчение при укусах насекомых.
Читайте также:
<ул>
6 трав, которые можно хранить дома и на балконе
Травы – лучшие свежие из собственного сада
Крапива – когда собирать? Как сушить крапиву, чтобы она сохранила свои лечебные свойства?
Выращивание базилика в саду. ВАСИЛИК в домашнем саду
