Бета-глюкан – лечебные эффекты и применение в косметике

Оглавление

1. Бета-глюкан снижает уровень холестерина
2. Бета-глюкан снижает уровень сахара в крови.
3. Бета-глюкан предотвращает ожирение.
4. Бета-глюкан укрепляет иммунитет.
5. Бета-глюкан регулирует работу кишечника
6. Бета-глюкан – где он содержится?

Бета-глюкан – это компонент растворимой фракции пищевых волокон, который содержится, среди прочего, в: в крупах (таких как овес или ячмень). Его лечебный эффект подтвержден научно, поэтому он считается ингредиентом функционального питания. Кроме того, он обладает ухаживающими свойствами, поэтому его используют в косметике.

Бета-глюкан снижает уровень холестерина

Бета-глюкан снижает уровень холестерина, что научно доказано. В 2006 году специалисты Университета Миннесоты провели исследование на группе из 75 человек - мужчин и женщин с гиперхолестеринемией.

Им давали 6 г/день декстрозы и 6 г/день овсяного β-глюкана соответственно в течение 42 дней. Произошло значительное снижение общего холестерина и его «плохой» фракции ЛПНП.

Однако до сих пор неясно, каким образом он может оказать благотворное влияние на липидный обмен в организме. Считается, что бета-глюкан связывает желчные кислоты, что тормозит их всасывание в желудочно-кишечном тракте. Это увеличивает их выведение из организма, что приводит к снижению «плохого» холестерина ЛПНП. Кроме того, бета-глютен создает тонкий защитный слой внутри кишечника, ограничивающий всасывание холестерина.

Бета-глюкан снижает уровень сахара в крови

Бета-глюкан повышает вязкость пищи, образует в желудке липкий раствор, благодаря которому глюкоза усваивается постепенно и не происходит больших колебаний уровня сахара в крови после еды .

Научно доказано, что бета-глюкан овса значительно снижает постпрандиальную гликемию. Изменения уровня сахара в крови также приводят к уменьшению чувства голода, вызванного быстрым падением уровня сахара в крови. Таким образом, бета-глюкан можно считать ингредиентом, который снижает аппетит и уменьшает количество потребляемой пищи. Поэтому его рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом, а также здоровым людям – в целях профилактики его возникновения.

Бета-глюкан может предотвратить ожирение

После употребления пищи, содержащей бета-глюкан, вы дольше чувствуете сытость. Ощущение сытости обеспечивается за счет замедления опорожнения желудка и прохождения его содержимого в тонкую кишку, достигаемого благодаря упомянутому свойству пищевых волокон – вязкости. Кроме того, бета-глюкан обладает способностью продлевать после еды концентрацию холецистокинина – желудочно-кишечного гормона, подавляющего аппетит. Благодаря этому бета-глюкан может предотвратить ожирение. В ходе клинических испытаний японские ученые заметили, что употребление β-глюкана из пшеницы, помимо снижения уровня холестерина, также уменьшает окружность талии и количество жира на животе.

Бета-глюкан укрепляет иммунитет

Бета-глюкан укрепляет иммунитет организма за счет активации клеток иммунной системы – макрофагов, Т-лимфоцитов – ответственных за выведение чужеродных веществ и клеток из организма.

В 2002 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) опубликовало заявление, в котором говорилось, что: «3 г β-глюкана в день в сочетании с 30–35 г пищевых волокон оказывают питательный эффект и обеспечивают повышенную активность». иммунной системы организма. Эта доза считалась минимальной для достижения ожидаемого оздоровительного эффекта. Количества соответствуют: 2/3 стакана овсянки, 1/3 стакана пшеничных отрубей, менее 1/2 стакана овсяной крупы³

Бета-глюкан следует употреблять всем людям с ослабленной иммунной системой — пожилым людям, людям, перенесшим или перенесшим серьезные заболевания (операции, рак), людям с плохим питанием и тем, кто работает в экстремальных условиях (спортсменам, конкурентоспособным игрокам, тяжелым физическая работа) или подвергаться воздействию радиации, электромагнитных полей, УФ-излучения.

Бета-глюкан регулирует функцию кишечника

За благотворное влияние бета-глюкана на функцию кишечника могут быть ответственны несколько механизмов. Большинство из них сосредоточены на его ферментации в толстой кишке. Помимо увеличения массы стула, он влияет на моторику желудочно-кишечного тракта и консистенцию каловых масс, а также сокращает время кишечного транзита и увеличивает частоту дефекаций. Кроме того, он увеличивает общее содержание воды в стуле, делая его мягче. Увеличение частоты дефекации способствует нейтрализации токсичных соединений в организме.

Бета-глюкан – где он встречается?

Основными его источниками являются: злаки (овес, ячмень), дрожжи, грибы и водоросли. Содержание β-глюкана в отдельных пищевых продуктах (в 100 г сухого вещества) представлено в таблице ниже:

Библиография: