Почти все любят шоколад. Этот сладкий продукт считается афродизиаком и средством, улучшающим настроение. От него сложно отказаться, даже если ты на диете. Хотя о благотворном влиянии шоколада на здоровье ведется много разговоров, он подходит не всем. Особенно, когда речь идет о работе кишечника.
Когда шоколад вредит кишечнику?
Профессор Стаховская, ученый, популяризатор знаний в области питания и микробиоты и заведующая кафедрой питания человека, в одной из своих записей в Instagram решила развеять миф о вредном влиянии шоколада на кишечник. Хотя в большинстве случаев шоколад благотворно влияет на работу этого органа (подтверждено исследованиями), он не обязательно подойдет всем людям.
Стаховска подчеркнула, что людям, у которых есть проблемы с расщеплением гистамина, содержащегося в пище, следует ограничить потребление шоколада. Это связано с тем, что шоколад и продукты на основе какао в целом являются богатым источником гистамина. Поэтому их употребление в пищу может вызвать неприятные реакции, в том числе: диарея, спазмы кишечника, тошнота и повышенная кислотность.
"Поэтому, если у вас возникли подобные симптомы после употребления шоколада и вы заметили, что они появляются и после употребления вина или голубого сыра - обратитесь к врачу для диагностики", - советует он.
Польза шоколада – улучшает состав микробиоты кишечника?
Однако, если после употребления шоколада вы не испытываете никаких нежелательных симптомов и у вас нет проблем с весом, бояться употребления этого продукта не следует.
Проф. Стаховска привела исследования, доказавшие, что шоколад положительно влияет на состояние микробиоты кишечника.
"Когда добровольцам давали по 30 г шоколада с содержанием какао 85 и 70% каждый день в течение 3 недель, оказалось, что по сравнению с контрольной группой (невезучие люди, не съевшие ни крошки шоколада в течение 3 недель) - у любителей шоколада благотворно изменилась микробиота", - пишет.
В кишечнике людей, употребляющих шоколад, зафиксировано значительное увеличение количества ценных видов бактерий, в том числе: Faecalibacterium prausnitzii и Blautia obeum.
Однако помните, что такого эффекта в основном достигает шоколад с высоким содержанием какао. Однако он не должен превышать 80%. Как подчеркнул проф. Стаховска, шоколад с содержанием какао 70% дает тот же эффект, что и 85%, а вкус у него гораздо лучше.
Так можно ли назвать шоколад пребиотиком? Кажется, все говорит о том, что да. "Шоколад можно считать пребиотиком, увеличивающим количество "хороших" микроорганизмов в кишечнике человека", - подчеркивает эксперт.
