Пищевое отравление обычно вызывается бактериями E.coli, Yersinia или Listeria. Многим из нас кажется, что мы не можем развиваться дома. Между тем, самой распространенной причиной пищевых отравлений являются продукты, которые мы выращиваем в холодильнике. Как предотвратить пищевое отравление в домашних условиях?
Пищевое отравление – холодоустойчивые бактерии
Иерсиния, питающаяся овощами и творогом, и листерия, любящая мясо, творог, мороженое и яйца, прекрасно себя чувствуют в холодильнике. Температура минус 2 или минус 4 их совершенно не беспокоит, поэтому они процветают за счет нашего незнания, что и что хранить, и пренебрежения гигиеной. Судя по всему, самый большой рассадник бактерий во всем доме — это ящик для хранения овощей в холодильнике. Стоит принять это от души. Если мы не хотим получить пищевое отравление дома, мы должны соблюдать несколько правил.
<ул>
Холодильник размораживаем не реже одного раза в месяц (если нет автоматической системы разморозки и очистки). Если он оснащен такой системой, мы сможем делать это раз в полгода.
Мы тщательно очищаем ящик для овощей раз в неделю. Вынимаем, моем с моющим средством, хорошо прополаскиваем и протираем.
Продукты, хранящиеся в холодильнике, располагаются в порядке: первым пришел, первым вышел. Мы размещаем новые покупки во втором ряду, чтобы сначала использовать то, что купили ранее.
Мы тщательно отделяем сырые продукты от приготовленных. Они должны находиться в других местах холодильника.
Мясо и рыба, как сырые, так и приготовленные, следует хранить в плотно закрытых контейнерах. Во многих магазинах можно купить удобные и эстетичные контейнеры для хранения продуктов. Птицу держим отдельно, остальные виды мяса и рыбы отдельно. Особенно сырую птицу, которая легко становится питательной средой для бактерий, следует изолировать от других видов пищи. Продукты в холодильнике не должны соприкасаться друг с другом.
Мясо и рыбу мы храним на полке с самой низкой температурой. Идеальными являются ящики с более низкой температурой охлаждения, которые сейчас установлены во многих холодильниках.
Не переполняйте холодильник. Вокруг каждого помещенного в него предмета должно оставаться некоторое пространство, чтобы воздух мог свободно циркулировать и как следует охлаждать то, что находится в холодильнике.
Пищевое отравление дома – доска, губка, сушилка
Если вы хотите избежать пищевых отравлений дома, позаботьтесь о гигиене кухонного оборудования и аксессуаров. Влага – союзник бактерий. Они размножаются в губках для мытья посуды и в воде, пролитой вокруг раковины, на кухонных столешницах и на полу.
<ул>
Поэтому не забывайте всегда вытирать все насухо на кухне.
Хорошо отожмите губку для мытья посуды и положите ее на вентилируемую стойку, где она быстрее высохнет.
Часто чистите сушилку для посуды, особенно корзину для столовых приборов.
Никогда не кладите ножи, вилки, ложки или чайные ложки в корзину для сушки ручкой вверх. Внутри корзины для сушки столовых приборов влажно, и бактерии любят это место.
Всегда имейте с собой две разделочные доски: одну для сырых продуктов, другую для приготовленных.
Также было бы полезно иметь отдельную доску (желательно стеклянную) для разделки сырого мяса и рыбы.
Используйте отдельные столовые приборы для сырой и приготовленной пищи.
