Фосфолипиды – функции, источники в пище, действие

"2021-09-02" "8:38"

По строению фосфолипиды представляют собой сложные эфиры глицерина или сфингозина, фосфорной кислоты и двух жирных кислот с присоединенным органическим азотсодержащим основанием (холином или амином). Каковы источники фосфолипидов в продуктах питания? Какой должна быть суточная норма фосфолипидов?

По строению фосфолипиды представляют собой сложные эфиры глицерина или сфингозина, фосфорной кислоты и двух жирных кислот с присоединенным органическим азотсодержащим основанием (холином или амином). Каковы источники фосфолипидов в продуктах питания? К...
Autor: Getty Images

Содержание

  1. Фосфолипиды - группы
  2. Биологические функции фосфолипидов
  3. Источники фосфолипидов в пище
  4. Действие фосфолипидов на нервную систему
  5. Влияние фосфолипидов на пищеварительную систему

Фосфолипиды - группы

Структура молекулы фосфолипида характеризуется наличием двух участков: гидрофильной головки и гидрофобного хвоста.

Поэтому мы можем разделить фосфолипиды на две основные группы:

Глицерофосфолипиды (эфиры глицерина)

<ул>
  • кефалин (фосфатидилэтиламин)
  • лецитин (фосфатидилхолин)
  • фосфатидилсерин
  • фосфатидилинозитол
  • кардиолипин (дифосфатидилглицерин)

    • Сфингофосфолипиды (эфиры сфингозина)

    <ул>
  • сфингомиелин
  • гликосфинголипиды

    • Биологические функции фосфолипидов

    <ул>
  • один из основных компонентов биологических мембран (обеспечивает их проницаемость и текучесть)
  • играют роль в метаболических процессах
  • могут быть рецепторами ферментов и гормонов
  • принимать участие в синтезе белков и регенерации клеток
  • являются источником фосфатов для синтеза АТФ (источника энергии организма)

    • Рекомендуемая статья:

    Ферменты: строение, функции, действие

    Источники фосфолипидов в продуктах питания

    <ул>
  • куриные яйца
  • соя
  • молочные продукты (коровье молоко)
  • свиная и куриная печень
  • белокочанная капуста
  • Японский редис

    • Суточная норма фосфолипидов взрослого человека должна составлять 2–8 г.

    Рекомендуемая статья:

    Яйцо – источник белка и кладезь витаминов? Объясняем, полезны ли яйца

    Действие фосфолипидов на нервную систему

    Фосфолипиды необходимы для правильного функционирования организма и оказывают оздоровительное воздействие на многие его системы.

    Нервная система - нейропротекторное действие, улучшающее функционирование нейронов, регулирующее функционирование мозга

    <ул>
  • лецитин и сфингомиелин являются источником холина, который трансформируется в нейротрансмиттер ацетилхолин, необходимый для правильного функционирования мозга. Холин также стимулирует нервную систему и улучшает способность концентрироваться и запоминать.
  • фосфатидилсерин отвечает за проведение нервных импульсов, синтез нейромедиаторов и защиту нейронов от гибели.

    • Исследования показали, что существует связь между дефицитом фосфолипидов и развитием нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Таким образом, фосфолипиды можно использовать для лечения заболеваний у пациентов с нарушениями когнитивных функций.

    Рекомендуемая статья:

    Ускоряет пищеварение и даже улучшает память. Просто добавьте немного к…

    Действие фосфолипидов на пищеварительную систему

    <ул>
  • фосфатидилхолин ускоряет регенерацию заболевания и эффективен при отравлении алкоголем
  • Продукты переваривания сфинголипидов обладают бактерицидными свойствами и предотвращают инфекции пищеварительного тракта. Таким образом, они могут способствовать снижению риска развития рака желудочно-кишечного тракта.
  • фосфолипиды принимают участие в транспортировке и метаболизме холестерина, способствуя снижению его концентрации в крови.

    • Фосфолипиды также способствуют защите сердца и кровеносных сосудов, улучшая кровообращение и снижение риска атеросклероза.

    НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТО

    Заболевания, передающиеся через поцелуи: мононуклеоз, герпес.

    Заболевания, передающиеся через поцелуи: мононуклеоз, герпес.
    Как не набрать вес во время климакса? Не только диета имеет значение

    Как не набрать вес во время климакса? Не только диета имеет значение
    Симптомом какого заболевания может быть необычный запах мочи?

    Симптомом какого заболевания может быть необычный запах мочи?