Как избежать заражения БАКТЕРИЯМИ E.COLI

Оглавление

1. Чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой:
< /ол >

Как избежать заражения бактериями E.coli? - Все овощи следует тщательно мыть под проточной водой, а лучше всего есть их приготовленными, - советует доктор Павел Гжесёвский из Института профилактики инфекций. Инфекция передается через свежие овощи, фрукты, а также сырое молоко, сыры из непастеризованного молока, зараженную воду, тесный контакт с инфицированным человеком (в домашней или детской среде), в результате пренебрежения гигиеной, а также контактно-контактным путем. с инфицированными животными.

БАКТЕРИИ E.COLI особенно опасны для пожилых женщин
Каковы симптомы отравления кишечной палочкой
Мнение эксперта

Доктор Лешек Марек Щесняк, терапевт

Как предотвратить отравление кишечной палочкой?

Самый простой способ предотвратить это – соблюдать правила гигиены, т. е. чаще мыть руки, ведь во многом это болезнь грязных рук. Мы передаем бактерии преимущественно через руки, но возможно заражение и при контакте с больным человеком. Заразиться можно в любой ситуации, в которой был возможен контакт с фекальными бактериями инфицированного организма. И таких ситуаций немало. Заболеть можно, употребляя в пищу немытые овощи и фрукты, предварительно политые навозом, или выпивая некипяченую воду из ненадежного источника, поскольку в воде также могут присутствовать эти бактерии. А также прикасаясь к ранее загрязненным предметам и употребляя в пищу зараженные продукты.

Чтобы снизить риск заражения кишечной палочкой:

<р>1. Следите за чистотой рук – мойте руки перед тем, как прикасаться к пище и во время ее приготовления (а также после посещения туалета и перед едой). Вымойте и продезинфицируйте все поверхности и оборудование, используемые при приготовлении пищи. Защитите свою кухню и еду от насекомых и других животных.
<р>2. Отделяйте сырую пищу от приготовленной. Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от других продуктов и храните продукты в отдельных контейнерах, чтобы предотвратить контакт сырых и приготовленных продуктов. При приготовлении сырых продуктов используйте отдельное оборудование и предметы, например ножи и разделочные доски.
<блок-цитата>

E.coli погибает через 20 минут нагревания при температуре 60°C. Он также чувствителен ко всем известным дезинфицирующим средствам. Однако в среде с более низкой температурой и более высокой влажностью он может сохраняться в течение нескольких месяцев. Он может сохранять жизнеспособность более года в фекалиях при температуре 0°C.

<р>3. Тщательно готовьте – особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты. Доведите пищу, например супы, до кипения, чтобы ее температура достигла 70°C. Что касается мяса и птицы, нужно быть уверенным, что соки внутри этих продуктов прозрачные, а не розовые. Перед употреблением разогрейте разогретую пищу до температуры выше 70°C.
<р>4. Храните пищу при правильной температуре – не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа, а все приготовленные и скоропортящиеся продукты храните в холодильнике (желательно при температуре ниже 5°C). Однако не храните пищу слишком долго, даже если Делаете это в холодильнике. Кроме того, не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре (погружайте изделия в теплую воду или используйте нагревательные приборы).
<р>5. Используйте безопасную воду и пищу – выбирайте только свежую и полезную пищу, выбирайте пищу, приготовленную с учетом требований безопасности, например, пастеризованное молоко, мойте фрукты и овощи, особенно если вы едите их сырыми, не ешьте продукты, которые уже потеряли свои свойства. имеет срок годности.

Источник: Пять шагов к безопасной пище, государственный окружной санитарный инспектор в Кракове

Кроме того, избегайте фаст-фуда, продаваемого прямо с улицы, не пейте из общей бутылки, не ешьте из общей тарелки и будьте особенно осторожны в странах, где распространены болезни грязных рук. Даже лед здесь приходится делать из бутилированной воды.

Важно

Водопроводная вода заражена бактериями кишечной палочки – что делать?

Если в вашей водопроводной воде обнаружена кишечная палочка, ее нельзя использовать для пищевых целей или целей личной гигиены. Не следует мыть в такой воде посуду, фрукты, овощи, руки или зубы и даже принимать ванну. Такая вода предназначена только для санитарных целей (только для использования в туалетах).

Совет эксперта

Может ли боль в животе после гистерэктомии быть связана с питанием? [Совет эксперта]

Э.coli: как защититься и действовать в случае заражения? [Совет эксперта]

Употребление непастеризованной пищи во время беременности [советы экспертов]