Когда мы едим углеводы (сахар, крахмал, клетчатку), некоторые из них не перевариваются и всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта. Он попадает в толстый кишечник, где остатки ждут кишечные бактерии. Под их воздействием происходит брожение неусвоившихся пищевых ингредиентов. Продуктом этой химической реакции являются зловонные газы, состоящие из углекислого газа, водорода, азота и метана. Воздух, проглатываемый во время еды и питья, добавляет в эту смесь кислород, что облегчает брожение.
Газ: расстройство желудка и метеоризм
Организм вырабатывает гораздо больше кишечных газов, если мы едим в спешке, глотаем большие кусочки и пьем во время еды. По мнению экспертов, у некоторых людей есть наследственная склонность к выработке большего количества газа. Это может быть следствием специфического строения кишечника или некоторых заболеваний пищеварительного тракта – паразитов, дивертикулита или непереносимости лактозы, т. е. молочного сахара. Но чаще всего недуги возникают в результате неправильного питания.
Чрезмерное газообразование связано с несварением и метеоризмом. Определить причину непросто. Если у вас болит желудок или спазмы кишечника через несколько часов после еды, необходимо обратиться к врачу. Обычно он назначает общий анализ крови, посев кала и УЗИ. брюшная полость. Результаты позволяют ему определить, здоров ли пищеварительный тракт и нет ли в нем паразитов. Если анализы не подтвердят заболевание, необходимо изменить рацион, но прежде всего избегать определенных продуктов.
Вино брожения
Наш организм вырабатывает от 180 до 720 г газа в сутки. Это нормально. Газы, скопившиеся в кишечнике, не имеют запаха. Только ферментация меняет их запах.
Диета при повышенном газообразовании
К газообразующим ингредиентам блюд относятся: сахара из семейства олигосахаридов, лактоза, некоторые растворимые волокна и крахмал.
Олигосахариды в основном содержатся в фасоли, брокколи, брюссельской капусте, капусте, цветной капусте, сухом горохе и чечевице. Они не перевариваются полностью, потому что у людей отсутствует фермент (альфа-галактозидаза), необходимый для их полного расщепления. Поэтому они увеличивают выработку газов (бобы) в толстом кишечнике до двенадцати раз.
Лактоза, то есть сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, может увеличить выработку газов в восемь раз. Это происходит, когда в организме не хватает собственного фермента лактазы, необходимого для переваривания этого сахара. Непереносимость лактозы можно обнаружить с помощью тестов на аллергию или анализов крови. Самый простой способ распознать это состояние — отказаться от употребления всех молочных продуктов как минимум на две недели. Исключением являются натуральные йогурты, поскольку они предварительно перевариваются бактериями, используемыми при их производстве. Фермент лактазу также можно принимать в таблетках после согласования дозы с врачом.
Растворимая клетчатка, например, содержащаяся в отрубях (бета-глюканы) и яблоках (пектин), лишь частично переваривается в толстом кишечнике. Здесь они становятся материалом для производства газов. Исследования, проведенные американскими учеными, показывают, что употребление трех стаканов яблочного сока в день в четыре раза увеличивает количество газов в организме.
Крахмал, не перевариваемый в желудке и тонком кишечнике, попадает в толстый кишечник и становится питательной средой для газов. -продуцирующие бактерии. Пшеница, овес, кукуруза, картофель и даже хлеб и макароны могут вызвать проблемы. В этом отношении самым безопасным зерном является рис.
Стоит знать, что под воздействием таблеток витамина С также могут возникнуть метеоризм и газы. Если вы принимаете более 500 мг в день, ограничьте дозу до 200 мг и вместо этого ешьте больше цитрусовых и сладкого перца. Содержащийся в них витамин С не вызывает кишечных ощущений.
Газовый тормоз
При приготовлении овощей, обладающих взрывоопасными свойствами, стоит добавить чеснок или имбирь. Люди, склонные к так называемому ветры, им следует есть меньше жиров, переваривание которых способствует образованию газов в организме, и не употреблять подсластители (заменители сахара).
Наблюдайте за своим телом, чтобы определить, когда и после употребления каких продуктов у вас возникают газы. Не всегда достаточно исключить эти продукты из рациона. Травы и лекарства часто помогают. Рекомендуются меры, приводящие к разрушению мелких пузырьков газа, образующихся в желудке и кишечнике (например, эспумизан). Можно смело пить настои коры корицы, семян аниса, листьев базилика, иссопа и мяты. Готовые препараты тоже удобны. Баланс природных газов в кишечнике можно восстановить, например, бенефлорой.
ежемесячный «Здоровье»
