Пажитник обыкновенный (лат. Trigonella foenum-graecum L.), также известный как греческий клевер, греческое сено или божья трава, представляет собой растение, свойства которого были использованы на протяжении веков в азиатской медицине.
Согласно традиционной китайской и индийской медицине, семена пажитника рекомендуются при лечении сахарного диабета — как средство снижения уровня глюкозы в крови. В Иране листья пажитника являются популярным лекарственным сырьем при заболеваниях глаз: воспалении век и даже трахоме (египетском конъюнктивите), а также кожных заболеваниях - множественных фурункулах.
Современные научные исследования подтверждают давно открытые целебные свойства пажитника, которые используются не только в медицине, но и в бодибилдинге, косметике и кулинарии.
Оглавление
- Семена пажитника и язвы, геморрой и рак толстой кишки
- Семена пажитника снижают уровень холестерина
- Семена пажитника снижают уровень сахара в крови
- Пажитник обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами
- Пажитник обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами
- a>
- Пажитник – другие лечебные свойства
- Пажитник для бодибилдинга
- Пажитник для фурункулы, абсцессы и синяки
- Пажитник - применение в косметике
Семена пажитника и язвы, геморрой и рак толстой кишки
Семена пажитника положительно влияют практически на всю пищеварительную систему:
<ул>Сырьем, используемым в медицине, являются семена пажитника, реже другие части растения.
Пищевая ценность семян пажитника (в 100 г)Энергетическая ценность - 323 ккалОбщий белок - 23 гЖиры - 6,41 гУглеводы - 58,35 гКлетчатка - 24,6 г
Витамины
Витамин С - 3 мгТиамин - 0,322 мгРибофлавин - 0,366 мгНиацин - 1,640 мгВитамин В6 - 0,600 мгФолиевая кислота - 57 мкгВитамин А - 60 МЕМинералы
Кальций — 176 мг, железо — 33,53 мг, магний — 191 мг, фосфор — 296 мг, калий — 770 мг, натрий — 67 мг, цинк — 2,50 мг. Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Семена пажитника снижают уровень холестерина
Семена пажитника способствуют снижению общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП, триглицеридов и ЛПОНП — липопротеинов очень низкой плотности. Все благодаря стероидным сапонинам, усиливающим метаболизм холестерина и его трансформацию в печени в желчные кислоты, выведение которых они стимулируют. В то же время сапонины задерживают усвоение жирных соединений. Это снижает риск развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердца, в том числе: ишемическая болезнь сердца. ниацин, содержащийся в семенах, также обладает антиатеросклеротическими свойствами.
Семена пажитника снижают уровень сахара в крови
В семенах пажитника содержится 20-30 процентов. слизистые вещества, состоящие преимущественно из галактоманнанов. Благодаря им семена пажитника, употребляемые в виде кашицы, задерживают опорожнение желудка и снижают постпрандиальное повышение концентрации глюкозы. Кроме того, они подавляют активность ферментов, расщепляющих углеводы, и снижают уровень глюкозы в моче, предотвращая тем самым глюкозурию (гликозурию). Семена пажитника обладают способностью снижать уровень сахара в крови также благодаря наличию 4-гидроксиизолейцина — аминокислоты, которая увеличивает высвобождение инсулина из клеток островков Лангерганса. В свою очередь полифенольный комплекс, содержащийся в семенах пажитника, повышает чувствительность тканей к инсулину.
Пажитник может влиять на действие лекарств
Пажитник может мешать действию антикоагулянтов, как и другие травы и специи, такие как шалфей, ромашка, анис, арника, одуванчик, конский каштан, зверобой, экстракт папайи, женьшень, гинкго билоба.
>Пажитник обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами
Также доказано, что экстракты пажитника обладают антибиотическими свойствами. Они могут бороться с такими бактериями, как: золотистый стафилококк, E. coli, пневмония, гонорея, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella и trichomonas vaginalis
.Водные экстракты корней, семян и побегов пажитника обладают противогрибковой активностью в отношении патогенных микроорганизмов.
Пажитник – другие лечебные свойства
Семена пажитника также используются как сырье, оказывающее отхаркивающее действие при заболеваниях верхних дыхательных путей. Научные исследования показывают, что семена пажитника также могут обладать противовоспалительными, обезболивающими и жаропонижающими свойствами. Более того, они могут предотвратить и поддержать лечение нейродегенеративных заболеваний, особенно болезни Альцгеймера. В Азии семена пажитника используются как молочнокислое средство для стимуляции лактации.
Пажитник в бодибилдинге
Пажитник также используется в бодибилдинге, поскольку он уменьшает количество жировой ткани и повышает уровень тестостерона. Это подтверждают исследования ученых из Университета Бэйлора, результаты исследований которых были опубликованы в 2010 году в «Международном журнале Sports Nutrition Practice Metabolism». Ученые давали участникам исследования – молодым мужчинам – 500 мг пажитника каждый день, а затем они тренировались с отягощениями 4 дня в неделю. После 8 недель исследований выяснилось, что пажитник действительно снижает количество жировых отложений и повышает уровень общего и биологически доступного тестостерона, но не улучшает мышечную силу и выносливость.
Пажитник – применение на кухне
В Азии сушеные и измельченные семена пажитника являются ценной пряностью. Их можно добавлять практически во все блюда: салаты, соусы, супы, творог, мясо, рыбу, макароны, овощные блюда, запеканки, соусы и заправки на основе йогурта, а также блюда из бобовых (например, перегной). Семена пажитника также используются для приправы некоторых сыров и острых соусов карри. Их также можно сочетать с медом и вареньем.
Семена пажитника имеют особую нотку горечи. Чтобы избавиться от него, семена следует слегка поджарить (так же, как обжаривают арахис), но не слишком сильно, чтобы не ухудшить их вкус.
Свежие листья пажитника и ростки семян можно добавлять в салаты. Касури мети, то есть сушеные листья пажитника, идеально подходят к овощным блюдам, особенно острым. Перед употреблением сушеные листья пажитника следует измельчить и посыпать ими блюдо.
Пажитник от фурункулов, абсцессов и синяков
Катаплазмы, то есть горячие компрессы из семян пажитника, применяются для лечения местных воспалений кожи и подкожной клетчатки, в том числе: фурункулы, абсцессы и язвы. Они также обладают смягчающим действием, снимая воспаления и уменьшая отеки, поэтому их также применяют при лечении легких травм, ушибов и синяков.
Компресс из пажитника – как приготовить?
Залейте 1 столовую ложку молотых семян 1 стаканом теплой воды и тщательно перемешайте. Затем поставьте на газ и готовьте на медленном огне под крышкой 3 минуты. Затем оставьте на некоторое время остывать. Теплый отвар следует применять наружно в виде компрессов при фурункулах, язвах и воспалениях кожи 2-3 раза в день.
Пажитник – использование в косметике
В косметике пажитник используется для ухода за себорейной и угревой кожей. Однако наибольшую известность он получил благодаря тому, что укрепляет волосы. Настой семян пажитника предотвращает выпадение волос и стимулирует рост новых прядей, в том числе так называемых детские волосы. Кроме того, он успокаивает раздражение кожи головы.
Лосьон из пажитника от выпадения волос – рецепт
3 столовые ложки молотых семян залейте 150 мл воды, прокипятите и оставьте остывать на полчаса. Полученное средство вотрите в волосы, а затем заверните в пищевую пленку на три часа. По истечении этого времени вымойте волосы. Процедура, проводимая один раз в 7 дней (или чаще), позволит вам наблюдать уменьшение выпадения волос уже через месяц. Оставшийся лосьон можно хранить в холодильнике максимум неделю.
Лучше всего использовать этот кондиционер на выходных, так как он имеет очень интенсивный аромат (напоминающий запах бульона или жареной курицы), который остается на волосах. Стоит добавить, что свежеприготовленный лосьон имеет менее интенсивный запах, чем тот, который постоял несколько дней в холодильнике.
Библиография:
1.Крул-Когус Б., Краузе-Барановска М., Пажитник обыкновенный (Trigonella foenum graecum L.) – традиция использования на фоне результатов научных исследований, «Po Postępy Fitoterapia» 2011, № 3.2. Ожаровский А., Яроневский В., Лекарственные растения и их практическое использование, Instytut Wydawniczy Zwiazek Zawodowych, Варшава, 1987.
