Оглавление
<ол>Глутаминовая кислота в организме обычно встречается в форме аниона, называемого глутаматом. Это соединение представляет собой аминокислоту, то есть основной органический строительный блок, из которого состоят белки. В то же время это один из важнейших нейромедиаторов. Этот термин охватывает вещества, участвующие в передаче информации между нервными клетками. Это вещество считается важнейшим соединением, участвующим в формировании следа памяти в мозге. Поэтому его наличие крайне важно в процессе обучения и запоминания событий.
Однако чрезмерная концентрация глутаминовой кислоты в центральной нервной системе не приносит пользы. Это приводит к повреждению нервных клеток. Есть исследования, показывающие, что токсичность высоких уровней глутамата участвует в формировании повреждений участков головного мозга при болезни Альцгеймера. Эти изменения приводят к нарушениям когнитивных процессов.
Глутаминовая кислота очень часто ассоциируется с химическими пищевыми добавками. Это связано с тем, что его соль, то есть глутамат натрия, является усилителем вкуса, добавляемым в блюда и смеси специй. Это один из самых популярных химикатов, используемых в пищевой промышленности. Глутамат натрия официально не признан вредным веществом в Европейском Союзе.
Глутамат — компонент белка, поэтому он является распространенным ингредиентом пищевых продуктов. Его вкус заметен только тогда, когда он несвязан с белком. Примером продукта, содержащего глутаминовую кислоту, является соевый соус. Вкусовое ощущение, вызываемое этим химическим веществом, получило название «умами».
Глутаминовая кислота как аминокислота
Глутамат с химической точки зрения представляет собой аминокислоту. Это название означает, что он имеет в своей структуре карбоновую кислоту и аминогруппу, расположенную при одном атоме углерода. Аминокислоты, связанные между собой химическими связями, выстроенные в длинную цепь, образуют все существующие белки.
Глутаминовая кислота – это эндогенная аминокислота, то есть та, которая может синтезироваться нашим организмом. Его источником, конечно, могут быть белки, поступающие с пищей. Все мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты являются отличными источниками глутаминовой кислоты. Некоторые богатые белком растительные продукты также могут быть источниками белка. Например, глютен, который является основным белком пшеницы, содержит от 30 от % до 35 % кислотного глютамина.
Читайте также: Веганство и здоровье: как растительная диета влияет на организм?
Глутаминовая кислота как нейромедиатор
Глутамат, помимо участия в образовании белков, действует еще и как нейромедиатор. Это означает, что это вещество высвобождается в зазор между двумя нервными клетками. Перенос молекул глутамата от одной нервной клетки к рецепторам другой вызывает стимуляцию. Рецепторы — это специализированные белковые структуры, распознающие определенный нейромедиатор.
Глутаминовая кислота, используемая в качестве нейромедиатора, вырабатывается непосредственно глутаматергическими нейронами. Они составляют доминирующую часть нервных клеток головного мозга. Поэтому нарушение передачи глутаминовой кислоты имеет очень серьезные последствия. Это приводит к неврологическим заболеваниям и психическим расстройствам.
Глутаминовая кислота хранится в специальных пузырьках, расположенных в синапсах, то есть в соединительных окончаниях нервных клеток. Нервные импульсы вызывают выброс глутамата в синаптическую щель, который в конечном итоге стимулирует следующий нейрон. Рецепторы глутамата, такие как рецептор NMDA или AMPA, отвечают за получение информации, переносимой этим нейротрансмиттером. Соединение молекулы глутаминовой кислоты с рецептором вызывает его активацию и, следовательно, передачу нервного импульса.
Глутамат – наиболее распространенный возбуждающий нейромедиатор в нервной системе позвоночных, включая человека. Он участвует в когнитивных функциях мозга, таких как обучение и запоминание. Он присутствует в глутаматергических синапсах гиппокампе, неокортексе и других частях мозга.
Баланс между глутаматом и гамма-аминомасляной кислотой
Глутаминовая кислота, как основной возбуждающий нейромедиатор, в физиологических условиях находится в балансе с основным тормозным нейромедиатором, то есть гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК). Соответствующее соотношение этих веществ определяет правильное функционирование нервной системы.
В случае болезненных состояний мы обычно говорим о преимуществе передачи, связанной с глутаматом, над ГАМК. Такой дисбаланс приводит к психотическим состояниям. Существуют теории, связывающие повышенную активность рецепторов глутаминовой кислоты с шизофренией. По этой причине поиск психотропных препаратов, ингибирующих глутаматергическую систему, продолжается.
Ученые связали следующие расстройства с гиперактивностью или снижением активности глутаматной нейротрансмиссии:
<ул>Депрессия и активность глутаминовой кислоты
Ученые и врачи не уверены в роли глутаматергической системы при депрессии. Некоторые научные исследования предполагают повышение активности этого нейромедиатора при этом заболевании. Другие показывают, что передача глутамата подавляется.
Исследования показали, что использование препаратов, блокирующих активность глутамата, дает кратковременный антидепрессивный эффект. Примером такого препарата является кетамин, агент, используемый для анестезии в хирургии. a> и ветеринария
Эффект улучшения самочувствия возникает и в случае биполярного расстройства после приема препаратов этой группы.
Препарат под названием рилузол обладает способностью снижать уровень высвобождения глутаминовой кислоты из нейронов. Таким образом, он ингибирует глутаматергическую передачу. Исследования показали, что этот препарат оказывает антидепрессивное действие у пациентов с этим расстройством.
Упомянутые выше тесты на препараты, ингибирующие глутаматергическую систему, позволяют предположить тесную связь между ее гиперактивностью и депрессивными симптомами. Дальнейшие исследования в этой области могут определить новое направление в лечении депрессии и биполярного расстройства.
Глутаминовая кислота и шизофрения
Существует гипотеза, что генез шизофрении связан с нарушениями активности глутамата. Первоначально теория была основана на ряде результатов клинических и невропатологических тестов, указывающих на гипофункцию глутаматергической передачи сигналов через NMDA-рецепторы. В последующие годы данные из области генетики подтвердили этот тезис.
Однако современные данные показывают, что это расстройство включает как глутаматергические, так и дофаминергические нарушения. Они являются частью сложной системы нейрохимических, психологических, психосоциальных и структурных факторов мозга, которые вместе ответственны за шизофрению.
глутаминовая кислота и болезнь Альцгеймера
Многочисленные исследования показали связь между нейротоксичностью высоких концентраций глутамата и изменениями деменции при болезни Альцгеймера. Это повреждение возникает в результате чрезмерной активации рецепторов этим нейромедиатором. Это приводит к отеку и повреждению нервных клеток.
Мемантадин назначают для уменьшения симптомов болезни Альцгеймера. Этот препарат блокирует глутаматные рецепторы. В конечном итоге стимуляция этим нейромедиатором снижается, что приводит к торможению нейродегенеративных процессов.
Значение глутаминовой кислоты для будущего медицины
В настоящее время мы находимся на этапе открытия важности глутаматергической системы. Глубокое понимание механизмов, его регулирующих, дает надежду на создание препаратов, эффективных при лечении психических и неврологических расстройств.
Исследование глутаминовой кислоты, активной в человеческом мозге, также дает возможность понять, как работает человеческая память.
Совет эксперта
