Оглавление
- Симптомы дефицита железа: от усталости до анемии
- < a>Подвержены ли вы риску дефицита железа?
- Продукты, богатые железом. В каких продуктах его больше всего? [галерея]
- Дефицит железа – самая важная мудрая диета
- Дефицит железа – будьте осторожны с добавками
Должен ли дефицит железа мешать вам спать по ночам? Почему железо так важно? Сколько у нас железа, зависит, среди прочего: уровень эритроцитов, правильная работа сердца, гормональный баланс, работоспособность мышц, иммунитет.
До 70 процентов железа входит в состав гемоглобина, который участвует в транспортировке кислорода к клеткам и углекислого газа из тканей в легкие.
Около 10 процентов приходится на ферменты и белки, участвующие в метаболических процессах.
Остающиеся 20 процентов — это запасное железо, накопленное в печени, костном мозге, селезенке и мышцах.
Для правильного функционирования организма необходимо поддерживать баланс между потреблением и пополнением этого минерала.
Симптомы дефицита железа: от усталости до анемии
Поскольку запасы истощаются, вырабатывается все меньше и меньше здоровых эритроцитов, и появляются тревожные симптомы. Первым признаком дефицита железа обычно является апатия и постоянная усталость без видимых причин.
Мы теряем силы для работы, ложимся и жадно вздремнем. Бледнеет цвет лица и слизистые оболочки (особенно это касается конъюнктивы), синяки под глазами, мы выглядим нездорово . Кожа сухая и грубая, кремы не помогают. Волосы ломаются, выпадают, секутся кончики.
<блок-цитата>По стандарту ВОЗ анемия диагностируется при падении уровня гемоглобина в крови ниже 120 г/л у женщин и детей 6-14 лет, а у беременных - 110 г/л. л, у мужчин – 130 г/л.
Ногти ломкие, имеют характерные продольные полосы с бороздками. Другим симптомом является боль и жжение (изъязвление) в горле, рту и языке. В уголках рта часто возникают заедания.
Головные боли, снижение концентрации внимания, мышления и памяти также могут сигнализировать о недостатке. Дети, которым не хватает железа, учатся хуже.
Из-за ослабленной иммунной системы мы чаще простуживаемся и восприимчивы к инфекциям. Типичными симптомами дефицита элемента являются головокружение, одышка во время тренировки, учащенное сердцебиение и дыхание, склонность к образованию синяков, носовых кровотечений. Тяжесть симптомов зависит от возраста, состояния здоровья (например, заболевания сердца, заболевания почек, заболевания печени) и продолжительности лечения. недостаток.
Результатом хронического дефицита железа является анемия. Об этом говорят, когда количество ферритина (белка, содержащего запасы железа) падает ниже нормы, которая находится в пределах 12-200 мкг/л (норма для мужчин: 15-200 мкг/л, для женщин: 12-150 мкг/л). Это заболевание может появиться в любом возрасте. Женщин оно поражает чаще, чем мужчин.
Подвержены ли вы риску дефицита железа?
Здоровые люди, которые правильно питаются, не подвержены риску дефицита железа. Наиболее распространенной причиной дефицита (80%) является потеря элемента из-за обильного кровотечения.
Большая часть железа выводится из организма с менструальной кровью. Поэтому женщины, у которых наблюдаются длительные и очень обильные менструации или аномальные кровотечения после менопаузы, а также люди, страдающие желудочно-кишечными кровотечениями, чаще всего подвергаются риску его дефицита (например, из-за злоупотребления некоторыми обезболивающими, язвами, < a title="геморрой">геморрой, рак).
Реже причиной недостаточности являются кровотечения из других органов, кровопотери после травм и операций или в результате нарушений свертывания крови .
Железа может не хватать у людей с нарушениями всасывания, страдающими хронической диареей, после операции на желудке.
И всем тем, кто не заботится о том, что они едят (например, предпочитают продукты с высокой степенью переработки), соблюдают радикальные диеты для похудения, вегетарианцы, люди, занимающиеся видами спорта, требующими выносливости (например, . интенсивно тренируюсь в тренажерном зале).
Продукты, богатые железом. В каких продуктах его больше всего? [галерея]
Рекомендуемая статья:
Дефицит железа – самая важная мудрая диета
Женщины в пременопаузе должны обеспечивать свой организм 16-19 мг железа в сутки (в зависимости от возраста и физической активности) (26 мг при беременности), мужчины — 15 мг, а женщины в постменопаузе — 13 мг.
Это количество обеспечит грамотно составленный, разнообразный рацион. Железо содержится практически во всех продуктах питания. Но проблема в том, что организм здорового человека способен усвоить в среднем только 10%. содержащийся в них минерал.
Знаменитый шпинат не так ценен как источник железа, как когда-то считалось. В 100 г шпината содержится всего 2,4–3,9 мг. Больше всего железа содержится в печени и мясе
Железо лучше усваивается из продуктов животного происхождения, чем из продуктов растительного происхождения. .Например. организм усваивает только 1% из риса и шпината, 3% из кукурузы, 4% из салата, 11% из рыбы, 12% из печени, 22% из телятины. доставленный элемент.
Это связано с разной химической структурой: продукты животного происхождения содержат двухвалентное (гемовое) железо, а продукты растительного происхождения — трехвалентное (негемовое) железо.
Много железа содержится в фасоли, горохе, сухих завтраках, брокколи и креветках. Железо, содержащееся в овощах, усваивается хуже, но в них меньше калорий, поэтому их можно есть сколько угодно, снабжая организм этим бесценным элементом в большом количестве. Усвоение железа увеличивается за счет витамина С (до 2-3 раз).
Поэтому в каждый прием пищи должны входить продукты, содержащие его больше всего, например перец, петрушка, помидоры, клубника, черная смородина, цитрусовые фрукты. А поскольку он чувствителен к температуре, его лучшими источниками являются сырые овощи и фрукты, а также свежевыжатые соки.
Стоит сочетать на своей тарелке овощи и фрукты, являющиеся кладезем витамина С, с продуктами животного происхождения, содержащими много железа. На бутерброд с мясным ассорти неплохо положить несколько ломтиков помидора, а котлету съесть с салатом из квашеной капусты.
Усвоению железа препятствует фитиновая кислота, содержащаяся в отрубях, овсяных хлопьях, а также щавелевая кислота, источником которой являются щавель и ревень. В их присутствии соли железа выпадают в осадок и не всасываются.
Самыми большими врагами железа являются чай и кофе, поскольку они содержат дубильные вещества - соединения, которые препятствуют усвоению минерала из пищеварительный тракт. Поэтому лучше ограничить их в своем ежедневном рационе. Их действие можно уменьшить, если пить эти напитки не во время, а между приемами пищи.
Избыток железа тоже вреден
Некоторые исследования показывают, что слишком высокий уровень железа в организме связан с повышенным риском сердечного приступа и рака. В результате соединения ионов железа с перекисью водорода образуются свободные радикалы, которые ответственны за развитие атеросклероза и повреждают клеточные мембраны и ядра – это может способствовать раку. Всего несколько таблеток с большой дозой минерала могут вызвать серьезное отравление у маленького ребенка.
Скрытый дефицит железа
При недостатке железа гемоглобин не способен связывать достаточное количество кислорода, чтобы обеспечить его постоянный транспорт к тканям. Затем организм начинает использовать запасы этого элемента, накопленные в печени, селезенке и костном мозге. Поэтому изначально мы не испытываем дефицита железа.
Дефицит железа: с добавками будьте осторожны
Иногда диеты недостаточно и необходимо поддержать организм препаратами железа. Диетические добавки, особенно содержащие только этот минерал, не следует принимать без консультации врача.
Они рекомендуются в особых случаях, например, беременным женщинам и больным людям, но только тогда, когда уровень элемента в крови не может быть сбалансирован диетой. Обычно достаточно съедать больше печени и каждый день добавлять в блюда пучок петрушки и укропа, чтобы быстро повысить уровень элемента.
Если врач диагностирует анемию, необходимо выяснить ее причину и начать лечение.
Самостоятельный прием добавок может затруднить выявление истинной причины анемии, например язвы желудка.
<блок-цитата>Передозировка железом возможна, но только при помощи добавок.
Организм, получающий его с пищей, тщательно регулирует концентрацию микроэлемента, усваивая его по мере необходимости.
Побочным эффектом приема препаратов могут быть проблемы с желудком, например запор.
При взаимодействии с некоторыми лекарственными средствами, например антибиотиками, нарушается их всасывание. Поэтому о приеме таблеток железа всегда следует сообщать врачу.
Совет эксперта
Рекомендуемая статья:
