Добавки предназначены для дополнения нашего рациона питательными веществами, содержащимися в натуральной пище, - витаминами, минералами и другими веществами с физиологическим действием. В последнюю группу входят не только химические соединения, но и экстракты растений (например, гинкго двулопастного, женьшеня, валерианы), не встречающиеся в продуктах питания. Препараты, содержащие их, – это так называемые пограничные продукты, поскольку трудно определить, являются ли они по-прежнему биологически активными добавками или лекарственными средствами на основе растительного сырья.
Предполагается, что в 2013 году мы потратим на эти продукты 2,9 миллиарда злотых, то есть средний поляк потратит на них примерно 54 злотых. Это немного, но учитывая, что некоторые из нас их вообще не покупают, другие потратят на них немало денег. Вопрос только в том, нужно ли это? Некоторые утверждают, что для поддержания здоровья необходимы пищевые добавки, другие утверждают, что достаточно правильно питаться. Кто прав?
Добавки не заменят разумную диету, но они могут поддержать организм
Сбалансированная диета обеспечивает все необходимые нашему организму вещества. Однако не всем полякам удается употреблять его ежедневно, из-за чего у них может возникнуть дефицит некоторых питательных веществ, которые следует восполнять с помощью пищевых добавок. Что нам может не хватать? Конечно, витамин D. Исследования показали, что его концентрация в крови среднестатистических поляков слишком низка в течение как минимум полугода из-за климатической зоны, в которой мы живем. Нам не хватает солнца, и большая часть этого витамина синтезируется кожей под воздействием ультрафиолетовых лучей. Нам также не хватает фолиевой кислоты (витамина В9), ведь наш рацион покрывает суточную потребность в этом ингредиенте лишь на 50%. Однако обычно нам не хватает витаминов-антиоксидантов (А, Е и С). Среди минералов потребление кальция (почти вдвое) и магния, конечно, слишком низкое (но это не серьезный недостаток). У женщин во втором триместре беременности может быть слишком мало железа, а у тех, кто не ест морскую рыбу два раза в неделю, может быть слишком мало кислот омега-3. В нашей диете также слишком мало клетчатки: средний поляк съедает ее около 20 г в день, а должен съедать 30 г.
Будьте осторожны с большими дозами — добавками можно передозировать
При одновременном приеме нескольких препаратов возможна передозировка некоторых витаминов и минералов, что может быть опасно для здоровья. Исследования, проведенные в начале этого столетия, показали, что, например, синтетические антиоксиданты, такие как бета-каротин или витамин А, при приеме в больших дозах усиливают окислительный стресс (т. е. разрушительное воздействие свободных радикалов), вместо того, чтобы предотвращать его. Также важно помнить, что избыток одного ингредиента может привести к дефициту другого, например, если в течение длительного времени употреблять бета-каротин в больших дозах, концентрация витамина Е может снизиться. не только из-за употребления нескольких продуктов. Многие продукты питания обогащены витаминами и минералами. Если мы также принимаем пищевые добавки, у нас может быть слишком много питательных веществ. Форма пищевой добавки также может способствовать ее избытку. Было обнаружено, что некоторые люди, принимающие шипучие таблетки, неоднократно превышали рекомендуемую суточную дозу минералов или витаминов. К ним относились как к вкусному игристому напитку.
Проконсультируйтесь с врачом
Прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, нам следует обратиться за медицинской помощью. Во-первых, нам вообще могут не понадобиться добавки. Во-вторых, может оказаться, что по состоянию здоровья нам не следует принимать продукты со специфическими ингредиентами, например, препараты кальция и клюквы (большое количество оксалатов) не рекомендуются людям с камнями в почках, а препараты бета-каротина – курильщикам. Кроме того, пищевые добавки могут взаимодействовать с лекарствами, ослабляя или усиливая их действие, например, экстракт чеснока нельзя принимать в сочетании с некоторыми антибиотиками, а женьшень нельзя принимать с противозачаточными таблетками. В-третьих, врач порекомендует пищевую добавку, которая, по его убеждению, оказывает оздоровительный эффект и необходима пациенту.
Вывод добавок на рынок не требует клинических испытаний
По оценкам, каждый год на рынок выходит около 3000 новых пищевых добавок. Их регистрация гораздо проще и дешевле, чем в случае с препаратами, эффективность и безопасность которых должны быть подтверждены клиническими исследованиями. Все, что вам необходимо сделать, это предоставить в учреждение, подчиненное главному санитарному инспектору, соответствующую документацию, в том числе: информация о составе продукта и его оздоровительном воздействии. Главный инспектор может, но не обязан, провести разбирательство, чтобы выяснить, соответствуют ли они действительности. С декабря 2012 года, если производитель желает разместить на упаковке дополнительную информацию (так называемые заявления о вреде для здоровья), он должен использовать список таких заявлений, подготовленный Европейской комиссией на основе научных исследований. Они подтверждают, что конкретный ингредиент в определенной дозе оказывает положительное влияние на здоровье.
