Витамин С - аскорбиновая кислота: свойства, источники, действие и применение

Содержание

1. Витамин С – общая характеристика
2. Витамин С – свойства. Роль витамина С в организме
3. Витамин С и система кровообращения
4. Витамин С для здоровья суставов и крепких костей
5. Лечит ли витамин С рак?
6. Витамин С лучше всего помогает при простуде? Это миф!
7. Необходимость витамина С
8. Лучшие источники витамина С
9. Симптомы дефицита витамина С
10. Симптомы передозировки витамина С
11. Витамин С в косметике< /a>
12. Как защититься от потери витамина С с пищей?
13. Принимаете ли вы противозачаточные таблетки? Будьте осторожны с витамином С!

Витамин С – общая характеристика

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, представляет собой соединение, свойства которого уже давно используются в медицине. Витамин С имеет большое значение для правильного функционирования организма, поскольку участвует во многих различных процессах, происходящих в нем.

Кроме того, витамин С также используется в косметике, поскольку, будучи сильным антиоксидантом, он борется с свободные радикалы, ответственные за процесс старения кожи.

Витамин С — свойства. Роль витамина С в организме

Витамин С — один из наиболее изученных витаминов. О его свойствах известно немало. В течение многих лет считалось, что его важнейшей задачей является борьба с инфекциями: его применение во время болезни заключалось, среди прочего, в укрепить организм и сократить время заражения. Хоть это и оказалось мифом, так как доказано, что этот витамин не защищает организм при инфекциях, но его регулярный прием снижает риск простудных заболеваний (о чем мы напишем ниже).

Однако не следует недооценивать витамин С — витамин С одинаково важен для детей и взрослых. Многочисленные исследования доказали, что витамин С участвует во многих жизненных процессах и необходим для правильного функционирования. Его необходимо поставлять с пищей, поскольку человеческий организм не может производить его самостоятельно.

Важнейшие свойства витамина С:

Витамин С и система кровообращения

Витамин С запечатывает и укрепляет кровеносные сосуды, что предотвращает легкие синяки, кровоизлияния или кровоточивость десен. Он также подавляет окисление «плохого» холестерина ЛПНП и, таким образом, приводит к уменьшению патологических атеросклеротических поражений.

Аскорбиновая кислота также используется при лечении гипертонии, поскольку доказано, что витамин С участвует в регуляция кровяного давления.² Витамин С также способствует усвоению железа² (что увеличивает его биодоступность), а также участвует в выработке эритроцитов, которые могут защитить от анемии. а>.

В свою очередь, исследования, проведенные в рамках проекта «Европейское проспективное исследование рака – EPIC», показывают, что витамин С также может снижать риск инсульта< /a> на целых 42 процента

Ученые из «Американского журнала клинического питания» показывают, что повышение уровня витамина С в крови (более 66 микромоль/литр) благотворно влияет на система кровообращения у 20 649 мужчин и женщин в возрасте 40–79 лет, за которыми в рамках проекта наблюдали в течение 10 лет.

Витамин С для здоровых суставов и крепких костей

Витамин С участвует в процессе создания коллагена, который является компонентом суставного хряща. Следовательно, аскорбиновая кислота отвечает за гибкость суставов, а значит, снижает риск травм. По данным исследований, при воспалении уровень витамина С в синовиальной жидкости снижается до 80 процентов, поэтому в это время необходимо восполнять его дефицит.

Кроме того, витамин С необходим для образования и секреции оссеина – компонента построения костей. Следовательно, его дефицит означает слишком малое количество строительных клеток костной ткани или декальцинацию кости. Для профилактики остеопороза рекомендуется ежедневный прием 100–500 мг этого витамина.

Лечит ли витамин С рак?

Как утверждают ученые из Медицинского центра Университета Канзаса⁵, результаты исследований которых опубликованы в журнале «Science Translational Medicine», внутривенное введение больших доз витамина С вместе с противораковыми препаратами могут не только значительно ускорить уничтожение раковых клеток, но и помочь облегчить токсические побочные эффекты химиотерапии и лучевая терапия.

Однако ученые подчеркивают, что такого эффекта можно добиться с помощью инъекций витамина С, поскольку благодаря им он действует быстро и достигает тех мест, где он больше всего необходим. Пероральный прием витамина С не дал подобных эффектов при терапии.

Другие исследователи добавляют, что витамин С может помочь замедлить процесс метастазирования. Они также отмечают, что чрезвычайно важным свойством витамина С с точки зрения противораковой защиты является усиление функционирования иммунной системы.

Аскорбиновая кислота повышает активность NK-клеток (естественных киллеров) и лимфоцитов T и B лимфоциты , которые участвуют не только в борьбе с болезнетворными микроорганизмами, но и в процессе уничтожения раковых клеток.

Эти исследования — одни из многих, которые проводились с 1970-х годов с целью проверить, может ли витамин С помочь в лечении рака. Однако ни один из них не дает оснований относиться к этому веществу как к противораковому препарату.

Как подчеркнул проф. Яцек Яссем, специалист в области радиационной онкологии и клинической онкологии, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США классифицирует витамин С как пищевую добавку, но не видит для него никакой роли в лечении рака или других заболеваний.

Витамин C лучше всего помогает при простуде? Это миф!

Витамин С (аскорбиновая кислота) – самый популярный витамин для укрепления иммунитета, который обычно считается препаратом для холодно. Поэтому он занимает почетное место в домашней аптечке при осенних и зимних болезнях. Однако оказывается, что это миф, который был развенчан врачами в 2007 году.

Ученые провели исследование, чтобы определить, может ли витамин С снизить частоту, продолжительность и тяжесть симптомов простуды. Оказывается, прием аскорбиновой кислоты при инфекции не сокращает ее продолжительность и не облегчает ее симптомов.¹ С другой стороны, ежедневный прием витамина С > в профилактических целях сокращает продолжительность простудных заболеваний на всего 8%. у взрослых и 14 процентов у детей.

Интересно, что витамин С оказывает наибольший эффект на тех, кто усердно тренируется. Доказано, что профилактический прием витамина С спортсменами снижает риск простудных заболеваний на 50%.

Подводя итог, витамин С не играет защитной роли, если инфекция уже развилась. Однако регулярный прием снижает риск простудных заболеваний, особенно у людей, которые тренируются или выполняют тяжелую физическую работу.

Потребность в витамине С

Сколько витамина С нам следует принимать ежедневно? Люди не производят витамин С, поэтому им приходится поставлять его в организм с пищей или в виде добавок. По оценкам специалистов Института продовольствия и питания, спрос на аскорбиновую кислоту в среднем составляет:

Однако некоторые исследователи рекомендуют назначать более высокие дозы — даже 200 мг в день ²

Лучшие источники витамина С

Сколько витамина С содержится в апельсине? Вопреки видимости, не так уж и много – в апельсине содержится всего 50 мг/100 г

Вот продукты с самым высоким содержанием витамина С:⁶

ПРОВЕРЬТЕ: Сколько витамина С содержится в разных цитрусовых? Какие самые полезные?

Неожиданные источники витамина С

Симптомы дефицита витамина С

Недостаток витамина С в организме может способствовать ослаблению капилляров и привести к развитию анемии, ², поскольку это соединение увеличивает усвоение железа. Кроме того, могут развиться цинга, астма и изменения в костях и хрящах. Таким образом, симптомами дефицита витамина С будут:⁶

Помните, что потребность в витамине С возрастает:

Симптомы дефицита витамина С

Симптомы передозировки витамина С

Витамин С является водорастворимым веществом, а значит – не накапливается в организме, а выводится с мочой и потом. Поэтому передозировать сложно. Однако если его суточная норма превышает 1000 мг, могут возникнуть желудочно-кишечные расстройства:

Кроме того, большие дозы аскорбиновой кислоты могут вызватьотложение камней в мочевыделительной системе. Большие дозы витамина С способствуют закислению мочи. Кислая реакция мочи может вызвать выпадение в осадок уратов и цистинатов и, как следствие, образование камней в почках.^{3, 4}< /п>

Рекомендуется

Автор: Time S.A

Воспользуйтесь удобными онлайн-диетами из «Справочника здоровья», которые также предназначены для людей, страдающих дефицитом витаминов и микроэлементов. Точно подобранный план диеты будет отвечать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы восстановите здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с новейшими рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.

Подробнее

Витамин С в косметике

Витамин С — сильный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, повреждающие клетки кожи² и ответственные за процесс старения. а также защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения.

Поэтому он обладает противовоспалительными свойствами и снижает риск солнечных ожогов. Витамин С также способствует образованию коллагена, который отвечает за молодость кожи и количество которого уменьшается с возрастом. Более того, он оказывает депигментирующий эффект.

Аскорбиновую кислоту добавляют в косметику, предназначенную для дряблой кожи, с видимыми морщинами и изменениями цвета, лишенной здорового цвета и сияния молодости (особенно это касается курильщиков) ). Витамин С также входит в состав химических пилингов, которые включают в себя: они устраняют растяжки и укрепляют кожу. Поэтому стоит иметь в косметичке и сыворотку с витамином С, и хороший крем с витамином С.

Как защитить себя от потери витамина С с пищей?

Натуральный витамин С является лучшим — по мнению американских ученых, опубликовавших результаты своих исследований в «Американском журнале клинического питания», витамин С в форме добавок не может заменить свои природные аналоги . Эксперимент, для которого ученые выбрали киви, показывает, что в этом фрукте содержатся вещества, облегчающие усвоение витамина С.

Было в пять раз большее поглощение аскорбиновой кислоты из рациона по сравнению с приемом чистого витамина из добавок. Кроме того, природный витамин С дольше сохраняется в организме.

Витамин Сособенно чувствителен к свету,воздуху (при сушке он теряется на целых 70-80%) и температуре. > (частично разрушается при варке, запекании, жарке) и поэтому очень нестабилен. Чтобы обезопасить себя от его потери с пищей, следует: