Бета-каротин (провитамин А)
Желтый краситель фруктов и овощей, из которого печень вырабатывает витамин А. Защищает от вредного воздействия свободных радикалов. Он предотвращает их образование в организме и действие тех, которые мы поглощаем из окружающей среды. Он снижает уровень плохого холестерина, предотвращает атеросклероз, болезни сердца и рак. Он снижает риск макулодистрофии (основной причины потери зрения в пожилом возрасте), повреждения хрусталика и образования катаракты. Предотвращает гипертиреоз. Он замедляет старение кожи и облегчает лечение прыщей.
Где искать? Морковь, абрикосы, персики, дыни, тыква, перец, шпинат, салат.
Витамин B1 (тиамин)
Необходим для синтеза ферментов, преобразующих углеводы в энергию. Тиамин регулирует рост нервных клеток, успокаивает и защищает от депрессии. Он улучшает работу сердца и способствует лечению некоторых форм ишемической болезни сердца. Повышает интеллектуальные способности и регулирует пищеварение. Людям, принимающим диуретики (он выводится из организма), а также тем, кто пьет много кофе и чая (кофеин ухудшает всасывание), необходимо помнить о достаточном количестве этого витамина.
Где искать? Зеленый горошек, фасоль, соя, семечки, картофель.
Витамин B2 (рибофлавин)
Участвует в обмене белков, жиров и углеводов. Он принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, определяющих скорость обмена веществ в организме, и в создании иммунных клеток, борющихся с инфекциями. Вместе с железом он участвует в производстве эритроцитов, которые транспортируют кислород ко всем клеткам организма. Необходимо перевести витамин В6 и РР в активные формы. Усиливает действие антиоксидантов (например, витамина Е), которые защищают клетки от свободных радикалов. Он улучшает зрение, помогает справиться со стрессом, предотвращает мигрень и облегчает ее симптомы. Он также способствует лечению розацеа и благотворно влияет на ногти и волосы.
Где искать? Авокадо, шпинат, щавель, зеленый горошек, брюссельская капуста, помидоры, малина, тыква, капуста цветная, чечевица.
Витамин В3 (витамин РР, ниацин)
Необходим для преобразования углеводов в энергию и регулирования уровня глюкозы в крови. Он удаляет свободные радикалы, возникающие в результате изменений в организме. Он играет важную роль в поддержании хорошего состояния нервной системы, снижает артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов. Предотвращает расстройства пищеварительного тракта. Помогает при головокружении и шуме в ушах.
Где искать?Фасоль, горох, чечевица, кукуруза, помидоры, шпинат, черная смородина, дыня, вишня, капуста, картофель, спаржа.
Витамин B6 (пиридоксин)
Участвует, среди прочего: в синтезе серотонина, улучшает настроение и поддерживает усвоение магния. Он необходим для производства красных кровяных телец. Предотвращает ишемическую болезнь сердца и инсульт, снимает симптомы депрессии и предменструального синдрома, улучшает сон, лечит туннельный синдром запястья. Приносит облегчение при приступах астмы и облегчает рвоту, связанную с беременностью.
Где искать? Перец, бананы, картофель, савойская капуста, фасоль, зеленый горошек, авокадо, соя.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Он является мощным антиоксидантом и поддерживает действие других антиоксидантов, защищая от рака и ишемической болезни сердца. Он повышает иммунитет, предотвращает инфекции, помогает бороться с простудой. Он укрепляет капилляры и клеточные мембраны и необходим для синтеза коллагена. Он предотвращает образование синяков, ускоряет заживление ран и помогает поддерживать сухожилия и связки в хорошей форме. Облегчает синтез гемоглобина и усвоение железа. Защищает от катаракты и снимает аллергию.
Где искать? Клубника, смородина, клюква, крыжовник, малина, ревень, цитрусовые, киви, цветная капуста, зеленый лук, лук, помидоры, репа, красная капуста, брюссельская капуста, редис, брокколи.
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Он участвует в производстве клеток, заменяющих поврежденные или изношенные клетки. Он предотвращает врожденные пороки развития, атеросклероз, болезни сердца, потерю костной массы и рак, главным образом легких, шейки матки, толстой кишки и заднего прохода. Облегчает симптомы депрессии, ревматизма и синдрома раздраженного кишечника.
Где искать? Брокколи, салат, шпинат, петрушка и корень петрушки, фасоль, тыква, морковь, листья свеклы, зеленый горошек.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Участвует в обмене жиров, углеводов и белков, а также в синтезе стероидных гормонов. Укрепляет центральную нервную систему, снимает симптомы хронической усталости, мигрени и сенной лихорадки. Он обеспечивает правильную связь между мозгом и нервной системой. Это приносит облегчение при несварении желудка.
Где искать? Картофель, шпинат, морковь, капуста, фасоль, горох.
Витамин Е (токоферол)
Являясь сильным антиоксидантом, он тормозит процессы старения организма. Он укрепляет иммунную систему, снижает вредное воздействие плохого холестерина на сосуды и сердце, защищая от атеросклероза, образования тромбов и инфаркта. Он снимает боли в ногах, связанные с плохим кровообращением, задерживает развитие катаракты, болезней Альцгеймера и Паркинсона. Снижает уровень сахара в крови и ускоряет заживление. Снимает симптомы предменструального синдрома.
Где искать? Нектарин, черная смородина, петрушка, перец, брокколи, салат, красная и савойская капуста, зеленый горошек, брюссельская капуста, белая фасоль, горошек.
Витамин H (биотин)
Принимает участие в синтезе аминокислот, белков и жирных кислот. Укрепляет ногти и волосы, предотвращает преждевременное облысение и поседение. Он облегчает лечение экземы и воспалений кожи, а также помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы у диабетиков. Снимает мышечные боли.
Где искать? Бананы, виноград, цветная капуста, горох, шпинат, лук, салат, свекла, морковь, капуста.
Витамин К (менадион)
Обеспечивает правильное свертывание крови, защищает от кровотечений, уменьшает менструальные кровотечения. Улучшает усвоение кальция и снижает риск переломов. Укрепляя структуру кости, он ускоряет заживление после переломов и предотвращает остеопороз. Он защищает сердце – задерживает отложение атеросклеротических бляшек в сосудах и снижает концентрацию плохого холестерина.
Где искать? Листья салата, капуста, свекла, брокколи, зеленый лук, брюссельская капуста, шнитт-лук.
Читайте также:
ежемесячный журнал «Здоровье»
