Прованские травы. Узнайте об их полезных для здоровья свойствах.

Провансальские травы — основа традиционной провансальской кухни, известной своим свежим мясом, сырами, яйцами и овощами местного производства. Повара сочетают ингредиенты с прованскими травами, поэтому создают одни из самых полезных блюд в мире. Без прованских трав не было бы средиземноморской кухни.

Оглавление

Провансальские травы и их краткая история
Какими свойствами обладают прованские травы?
Почему стоит использовать прованские травы?
Какие стоит использовать прованские травы для?
Как приготовить прованские травы самостоятельно?

прованские травы и их краткая история

Провансальские травы родом из Прованса на юге Франции. Первоначально термин «прованские травы» обозначал универсальную, многофункциональную смесь трав. Их популярность постепенно росла в 1960-х годах, когда известная американская учительница кулинарии Джулия Чайлд включила рецепт «Пуле-соте с прованскими травами» в свою кулинарную книгу «Освоение искусства французской кулинарии». Ее заслуга в том, что прованские травы по достоинству оценили повара всего мира и вошли в кулинарный канон. В 1970-х годах французская марка Ducros начала отправлять прованские травы на продажу за границу, и сегодня их можно приобрести немедленно. Эту композицию из ароматных трав можно найти практически на каждой кухне.

Какими свойствами обладают прованские травы?

Мы спросили врача-диетолога Армана Яблоньского, полезны ли прованские травы, и он объяснил, что «благодаря их довольно богатой смеси они вносят в рацион много полезных питательных веществ и, таким образом, могут также оказывать положительное влияние о здоровье». Herbes de Provence состоит из восьми популярных и любимых видов пряных трав, которые обладают множеством полезных для здоровья свойств. Это:

<ул>

Базилик (Ocimum Basilicum) – незаменимое растение в итальянской кухне. Эти ароматные листья обогащают вкус и запах многих блюд, а также благотворно влияют на здоровье. Базилик — богатый источник витаминов (в том числе A, B2 , B6, C и E< /а>) и антиоксиданты. Уменьшает воспаление и тормозит процесс старения.

Чабер (Satureja Hortensis L.) – растение, которое обычноиспользуется для лечения многих заболеваний, включая головную боль кашель и расстройства желудка. Благодаря содержанию витамина С и цинка он также поддерживает иммунную систему.

Эстрагон (Artemisia Dracunculus) – известный как полынь,обладает анти- гипергликемический, что означает, что он снижаетуровень глюкозы в крови. Он также может повышать аппетит, предотвращает вздутие животаи облегчает боль при остеоартрите.

Лавровый лист (Laurus Nobilis) – известен своими многочисленными полезными для здоровья свойствами. . Он незаменим в очищении организма от токсинов, поддерживает процесс пищеварения и снижения веса. Он также обладает противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.

Майоран (Origanum Majorana L. syn. Majorana Hortensis) – близкий родственник орегано. Его широко используют в различных кухнях. Две столовые ложки майорана содержат антиоксиданты, витамины (включая A, C, B6, K) и минералы (включая кальций железо, магний). Майоран также часто используется как естественное средство от насморка,кашля, тошноты. носовые пазухи, пищеварение и потеря веса.

Орегано (Origanum Vulgare L.) – растение, благотворно влияющее на работу всего организма, в том числе: поддерживает работу дыхательной системы, оказывает бактерицидное и успокаивающее действие. орегано стоит использовать при ревматизме, неврозе желудка и синдром раздраженного кишечника.

Розмарин (Розмаринус) – это средиземноморская трава, которая помогает успокоить мышечная боль укрепляет иммунную систему и систему кровообращения и улучшает rel="follow" target="_blank">память. Это также стимулирует правильный рост волос.

Тимьян (Thymus Vulgaris) – поддерживает работу иммунной системы благодаря содержание витамина С (так называемая L-аскорбиновая кислота) и действует соответствующим образом на дыхательную и пищеварительную системы. Он также облегчает кашель (особенно утомительный кашель) и ревматические боли (РА) и воспаление влагалища.

59,00 злотых

<кнопка> Начните сегодня

Попробуйте диету для похудения

Благодаря диете для похудения «Ты ешь, что хочешь» вы потеряете ненужные килограммы без голодания и жертв. И вы получите гораздо больше:

<ул>

сотни рецептов вкусных и полезных блюд,

вы сэкономите время и деньги — благодаря готовым спискам покупок,

вы почувствуете себя легче и лучше,

Ваше здоровье также пойдет на пользу!

Почему стоит использовать прованские травы?

Каждая трава, как по отдельности, так и в этой провансальской смеси, очень полезна. Среди них, по мнению диетолога Арманда Яблонского, стоит обратить внимание на противовоспалительный эффект, в том числе: орегано и базиликкоторые, кроме того, в сушеном варианте характеризуются высоким содержанием кальция."

– Регулярное употребление смеси провансальских трав также может помочь уменьшить воспаление в нашем организме. Прованские травыидеальны в рационе людей, страдающих гипертонией. Их особенностью является усиление вкуса блюд, что делает их идеальными для диеты с пониженным потреблением соли в качестве заменителя соли, - рассказал специалист в интервью нашему сайту dziennikzdrowie.pl.

Провансальские травы содержат алкалоиды, флавоноиды и танины, которые они помогают снизить кровяное давление, обладают спазмолитическими и бактерицидными свойствами. Эта уникальная смесь трав не содержит вкусовых добавок (в том числе соли), искусственных красителей и ароматизаторов.

Врач-диетолог Арманд Яблоньски отметил, что «крайне не рекомендуется использовать прованские травы при аллергии , или непереносимость любого из его ингредиентов. - Перед применением стоит внимательно прочитать описание на упаковке, - добавил он.

Для чего использовать прованские травы?

- Прованские травы особенно полезны в блюдах средиземноморской кухни. Они идеально подходят для людей, которые хотят улучшить свое здоровье. Вы также можете добавлять смесь трав в наши домашние супы, соусы, мясо и салаты, - советует врач-диетолог Арманд Яблоньский.

Провансальские травы чаще всего добавляют в блюда, чтобы подчеркнуть их аромат! Рассказываем, для чего их использовать:

<ол>

Приправьте мясо или рыбу. Смажьте мясо оливковым маслом, приправьте кошерной солью и прованскими травами, а затем запекайте на гриле, запекайте или запекайте по вашему желанию.

Добавляйте прованские травы в супы, тушеные блюда, соусы и заправки для салатов, чтобы придать им оригинальный провансальский вкус.

Попробуйте поэкспериментировать с прованскими травами в разных пропорциях для разных блюд.

Как приготовить прованские травы самостоятельно?

Чтобы приготовить смесь прованских трав, вам понадобится:

<ул>

1 столовая ложка сушеного тимьяна.

1 столовая ложка сушеного базилика.

1 столовая ложка сушеного розмарина (предварительно измельчите его в кофемолке)

1 столовая ложка сушеного эстрагона.

1 столовая ложка сушеного чабера.

1 чайная ложка сушеного майорана.

1 чайная ложка сушеного орегано.

1 измельченный лавровый лист.

Затем высыпьте травы в миску и все перемешайте до объединения ингредиентов. Храните смесь прованских трав в герметичном контейнере и используйте ее для приправы любимых блюд.

Библиография:

<ул>

В. Куделка, А. Косовская; Компоненты пряностей и пряных трав, определяющие их функциональные свойства и роль в питании человека и профилактике заболеваний; Научные журналы Краковского экономического университета, №781, 2008.

Прованские травы: ароматы французской деревни.

Совет эксперта

Бромергон и травы [советы экспертов]

Покраснение носа, жирная кожа и травяные компрессы [совет специалиста]

Испаг Травы [совет эксперта]

Травы и пероральная контрацепция [советы экспертов]

Рекомендуемая статья:

Травы, укрепляющие сердце – могут ли они заменить лекарства?