Оглавление
Клюква сохраняет свои лечебные свойства при правильном приготовлении консервов. Для кулинарных целейзаготавливают только плоды клюквы, но в аптечке пригодятся и листья этого растения. Плод содержит много витамина С, минеральных веществ (в том числе солей йода), пектинов и дубильных веществ. Также имеются ценные кислоты (бензойная, лимонная, хинная) и сильные антоцианы. Такой состав делает продукты из клюквы (соки, кисели, настои из сухофруктов) прекрасным средством от многих недугов. Они помогают справиться с простудой и гриппом, хорошо влияют на печень и желчевыводящие пути, а главное - рекомендуются при инфекциях мочевого пузыря. Они уменьшают адгезию бактерий E. coli к эпителию мочевыводящих путей и ограничивают размножение этих бактерий. Настой листьев также оказывает дезинфицирующее действие на мочевыводящие пути, так как в них содержится много бактерицидного арбутина.
Ежемесячный журнал «Здоровье».Клюква: когда и как собирать?
Листья клюквы собирают летом и сушат, а плоды собирают осенью, даже после заморозков (заморозки лишают их терпкости). Они очень прочны и могут долго сохранять свежесть, а под холодной водой не вянут даже несколько месяцев. Их также можно высушить – они должны сохранить темно-красный цвет.
Заготовки с клюквой
Клюква — основной ингредиент многих растительных препаратов, применяемых при инфекциях мочевыводящих путей (в том числе «Уринал», «Лакто Леди», «ПроУро»). Также существует множество чаев с сушеной клюквой, которые помогают бороться с простудой и гриппом, повышают иммунитет.
Рецепты клюквенного варенья
Клюквенный сок
1 кг клюквы залейте 3 стаканами воды и варите на сильном огне до готовности.
Вылейте через сито в керамическую посуду и поставьте в прохладное место на 24 часа.
Процеживаем сок через марлю, добавляем 1/2 кг сахара, доводим до кипения и, остыв, разливаем по бутылкам.
Пейте, если у вас инфекция мочевыводящих путей.
Клюква в сиропе
Насыпьте в банку 1 кг замороженных фруктов и сбрызните соком одного лимона. Вскипятите 2 стакана воды, добавьте 1/2 кг сахара и цедру лимона. Залейте фрукты холодным сиропом и закройте банку. Ешьте, если у вас простуда или проблемы с мочевым пузырем.
