Исследование влияния обработанных и необработанных продуктов на организм длилось месяц, в нем приняли участие 20 добровольцев. В ходе исследования им поочередно давали пищу обеих групп и проверяли различия в усвоении пищи. Оказалось, что те участники, которые получали обработанную пищу, первыми испытывали больший аппетит и съедали больше еды — в среднем более чем на 500 ккал. В результате они набрали в среднем 1 кг за 2 недели.
Доктор Кевин Холл из Национального института диабета, заболеваний органов пищеварения и почек в США, основной автор исследования, уверяет, что продукты, использованные в обеих группах, были одинаково вкусными. Он считает, что большее потребление обработанных продуктов связано с содержащимися в них ингредиентами, которые больше стимулируют аппетит. Это подтверждает и второй результат исследования: когда добровольцы ели необработанную пищу, у них снижался уровень грелина, гормона голода.
Рекомендуемая статья:
«Это первое исследование, показавшее наличие причинно-следственной связи между этими двумя явлениями. Это также указывает на то, что то же самое может быть справедливо и для более широкой группы людей", - подчеркивает американский специалист.
Подготовлено на основе: PAP, www.diabetologia.esculap.com
